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Profil: HaraldV.

HaraldV.
HaraldV.
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ProfilBeitragsübersicht
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Frank
Zuletzt gesehen:
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10. September 2020
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2
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6
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3
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Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Keime beim Räuchern

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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Tipps & Tricks

  • Salami selber machen und in Lake reifen lassenLakereifung für Rohwürste
    7. November 2017
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  • Rechner für Pökellake
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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fachlektüre (1) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (23) Innereien (2) Kalbfleisch (3) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (4) Lektüre (1) Luftgetrocknet (7) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (58) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (36) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (211) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wissen (1) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

Räucherschrank Wild Joe 120x50x40cm
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Kalträucherset Jäger

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  • Grundbrät für Bratwurst mit Einlage
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  • Geräucherte Putenbrust
  • Luftgetrockneter Schweinenacken im Pfeffermantel
  • Tomate-Knoblauch Bratwurst
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  • Spanische Chorizo selber machen
  • Authaler Kulen-Wurst

Aus unserem Lexikon:

  • PSE-Fleisch
  • Silberhaut
  • Warmfleisch
  • Rub
  • Wurstfüller
  • Beizen
  • Wässern
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Aktuell im Forum:

Danyel
Wildsalami OHNE räuchernvon Danyelvor 6 Tagen
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Knetmaschinevon 55erFariovor 1 Monat
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