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Profil: Hartmut

Hartmut
Hartmut
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Hartmut
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 1 Jahr
Mitglied seit:
10. September 2019
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4
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7
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Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst

Helferlein

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Heißräuchern
  • Rohwurst
  • Separatorenfleisch
  • Ascorbinsäure (E300)
  • Kerntemperatur
  • Brotzeit
  • pH-Wert
  • Trockenrand

Aktuell im Forum:

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Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 16 Stunden
Danyel
Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
RoZis
Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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