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Profil: Jagerfranz

Jagerfranz
Jagerfranz
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Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Schlagwörter

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  • Bratwurst Nürnberger Art

Aus unserem Lexikon:

  • Kaliber
  • Durchbrennen
  • Poltern
  • Nitrit (E249 oder E250)
  • Kerntemperatur
  • Gesundheitszeugnis
  • Smoken
  • Pape

Aktuell im Forum:

Burkhard
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Burkhardvor 12 Stunden
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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