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Profil: Shadowralle

Shadowralle
Shadowralle
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Vorname:
Ralf
Benutzergruppen:
24/7 hungrig
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 3 Jahren
Mitglied seit:
29. August 2022
Mitgliedsaktivität
2
Gestartete Themen
4
Erstellte Antworten
3
Erhaltene "Gefällt mir"

Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten

Helferlein

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  • Rezept für Wollwurst / Oberländer
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Tipps & Tricks

  • Rechner für Pökellake
    17. November 2017
    26 Kommentare
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
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  • Sugnatura selber machen
    5. Februar 2022
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  • Pökelzeit-Rechner
    7. Dezember 2017
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  • Salami selber machen und in Lake reifen lassenLakereifung für Rohwürste
    7. November 2017
    52 Kommentare

Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (213) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

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  • Wildschweinknacker
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  • Authaler Zelo Wurst (Zelodec)
  • Leberwurst (im Darm oder Glas)
  • Authaler Kochschinken
  • Rinderschinken aus der Semerrolle
  • Rindersaftschinken

Aus unserem Lexikon:

  • Räuchermehl
  • Abdrehen
  • Trockenrand
  • Rub
  • Brotzeit
  • Nitrit (E249 oder E250)
  • Pape
  • Durchbrennen

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