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Profil: Sindi

Sindi
Sindi
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Jürgen
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29. Februar 2020
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241
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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fachlektüre (1) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (23) Innereien (2) Kalbfleisch (3) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (4) Lektüre (1) Luftgetrocknet (7) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (58) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (36) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (211) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wissen (1) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

Räucherschrank Wild Joe 100x50x40cm
Kalträucherset Jäger
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Zufallsrezepte

  • Bratwurst im Glas mit Schafskäse
  • Chorizosticks als Rohesser
  • Zwiebelfleisch-Aufstrich
  • Trockenfleisch-Käse Griller
  • Wildschinken vom Damwild (Weihnachts Wildschinken)
  • Wurzelspeck
  • Gepökelte Fleischrippen selber machen
  • Schinken Schwarzwälder Art

Aus unserem Lexikon:

  • Kondensat
  • Flomen
  • Reifungsfehler
  • Rohwurst
  • Zucker
  • Räuchermehl
  • Warmräuchern
  • Nitrit (E249 oder E250)

Aktuell im Forum:

Danyel
Wildsalami OHNE räuchernvon Danyelvor 3 Tagen
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Konsistenz beim Fleischkäsevon Butchyvor 4 Wochen
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Knetmaschinevon 55erFariovor 1 Monat
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