Bratwurt vor dem Brühen abdrehen (einzelne Würste schneiden) - oder nicht???
Liebe Bratwurstfans!!!
Ich möchte mal wieder Bratwurst machen, und so habe ich gelesen / gehört, dass man die Bratwurst abbrühen sollte, damit der Darm beim Grillen nicht reißt und er haltbarer wird.
Meine Frage dazu: Wenn ich die Bratwurst mache, habe ich immer Darmstücke in unterschiedlicher Länge. Das Abfüllen ist klar und auch das Abdrehen. Aber sollte man diesen ganzen Wurststrang im Stück abbrühen oder bereits die einzelnen Würste daraus schneiden und dann abbrühen? Ich würde (mit Bauchgefühl) wohl den ganzen Wurststrang im Stück lassen und nach dem Brühen schneiden. Aber ich weiß es nicht - auch nicht, was evtl. beim Brühen passiert. Kann mir bitte jemand schreiben, wie man es richtig macht???? Danke euch schon mal !!!!
Moin,
ich brühe im Ganzen, dann in kalten Wasser abschrecken und abtrocknen lassen. Dann erst schneiden.
Damit die Würste einigermaßen gleich lang werden leg Dir einen Zollstock hin und drehe darüber ab.
