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Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Inverkehrbringen
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Danyel
Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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