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Suche Rezept für gekochtes.

#1 · 10. November 2023, 16:52

Ich mag Schlachtplatte und so gekochte Sachen wie leiterle und knöchele, bäckle usw wahnsinnig gerne.

Wird das vorher gepökelt?
Vom Prinzip her müsste das alles ja Kesselfleisch sein.

Hat mir da jemand ein Rezept?

#2 · 14. November 2023, 11:35

Also bei unserer Hausschlachtung wurden die Bäckchen usw. nicht vorher gepökelt, sie kamen in den Kessel und gut!

Aber natürlich gibt es auch Rezepte bei denen erst gepökelt und dann gekocht wird.

Kesselfleischrezepte gibts ja zuhauf, ich hab allerdings keins parat.

Beste Grüße