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Alles über Fleisch und Fisch

Wie heißen die unterschiedlichen Stücke? Wie erkennt man frischen Fisch? Woran erkennt man hohe Qualität? Alle diese Fragen und andere rund um Fisch und Fleisch könnt Ihr hier stellen und besprechen.
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Anfeuerholz zum Fisch räuchernVon Habanero921 Antwort · 348 AufrufeLetzter Beitrag: vor 4 Monaten · Scarabeo
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Pancetta und Fragen über FragenVon Scarabeo6 Antworten · 1.250 AufrufeLetzter Beitrag: vor 4 Monaten · Waldi 73
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Suche Rezept für gekochtes.Von Piederling901 Antwort · 660 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
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Leberkäse geht nicht aufVon Tanilila1 Antwort · 2.273 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · DieFackelUndIhrKind
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Fisch wird nicht goldig beim räuchernVon Georg605 Antworten · 1.632 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Burkhard
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Doku zum Thema WurstVon Giszmo · 
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StraußenfleischVon StefanM9 Antworten · 2.408 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Andi38
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Bezugsquellen suchenVon Butenkerl · 
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Leberkäse aus WildVon Mausal1 Antwort · 1.138 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
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Rauchfleisch vom Rind - welche Teilstücke eignen sich?Von HaraldV. · 
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Fett vom Gewürzbauch/SpeckVon Stefan1 Antwort · 1.982 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Lederuwe
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SpeckzusammensetzungVon Johannes.steiger2 Antworten · 2.504 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Danyel
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