Tipps & Tricks
Gemeinsam räuchern, wursten, grillen – live!
Lerne live, stelle Fragen – und leg selbst los Stell dir vor: Du sitzt gemütlich daheim, hast Lust auf ein
Kategorie: Tipps & Tricks
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Gewürzmischung selber machen oder fertig kaufen? Ein Vergleich für Schinken-, Wurst- und Speckliebhaber
Die Vor- und Nachteile vom fertigen Gewürzmischungen
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Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
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Sugnatura selber machen
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Tabellarisches Protokoll für die Herstellung von Schinken, Speck u. a. Rohwaren. Download im Format Excel, Numbers und PDF
Rohwurst
Voll im Trend: Brettsalami
Einfach und gelingsicher: diese Salami reift ganz einfach und ohne Darm auf einem Holzbrett.
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Mit diesem tollen Tool kannst Du ganz einfach die Mindestpökelzeit ermitteln.
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Volumenrechner für Wurstbrät
Darmlänge oder Brätgewicht ausrechnen Wir haben zwei Rechner für Dich vorbereitet: Mit dem ersten Rechner kannst Du Brätmenge und Kaliber angeben
