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Beitragsübersicht: Coilboy

Coilboy
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo! Wenn du schon einen Vakuumierer hast, würd ich die Beutel bevorzugen. Dann liegt alles dicht …In: Pöckeln
vor 4 Jahren
Hallo! Ich trockne das Fleisch mit Küchenpapier ordentlich ab, bringe die Pökelmischung gleich da …In: Nässe beim Vakuumieren
vor 4 Jahren
Feines Kleinod, wenn es zu Fuß erreichbar ist, umso besser!  In: Allein im Wald
vor 4 Jahren
Hallo Peter! Möchtest du darauf etwas näher eingehen? Das sieht nämlich sehr gut aus. Wenn ich …In: Osterfleisch
vor 4 Jahren

Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Keime beim Räuchern

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Burkhardvor 12 Stunden
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