Zum Inhalt springen
Spenden
Spenden
  • FAQs:
  • Durchbrennen
  • Heißräuchern
  • Kalträuchern
  • Pökeln
  • Wursten
  • Allgemeine Fragen
Räucherwiki
  • Lektüre
    • Wörterbuch
    • Grundlagen
    • Bauanleitungen
    • Tipps & Tricks
    • Helferlein
      • Volumenrechner für Wurstbrät
      • Rechner für Pökellake
      • Pökelzeit-Rechner
      • Schinkenprotokoll
    • Gastbeiträge
    • Hilfreiche Links
    • Über uns
  • Rezepte
    • Rezept eintragen
    • Übersicht
    • Fisch
      • Kaltgeräuchert
      • Heißgeräuchert
    • Fleisch
      • Kaltgeräuchert
      • Warmgeräuchert
      • Heißgeräuchert
      • Luftgetrocknet
      • Sonstiges
    • Wurst
      • Rohwurst
      • Brühwurst
      • Kochwurst
      • Bratwurst
    • Konserven
    • BBQ
      • Schwein
      • Rind
      • Lamm
      • Geflügel
      • Fisch
    • Diverses
      • Käse
      • Brot
      • Beilagen
    • Würzen
      • BBQ-Rubs
      • Pökelmischungen
      • Brühwurstmischungen
  • Forum
  • Einkaufen
    • Club-Shop
      • Vakuumiergeräte zum Sonderpreis
      • chrisale Pökelsalz
      • Holzasche für Aschereifung
      • Noderer Surfass
      • Berkel Schneidemaschine
    • Räucherofen kaufen
      • Edelstahl-Räucherofen mit Isolierung
      • Edelstahl-Räucherofen ohne Isolierung
    • Naturdärme kaufen
    • Räucherzubehör
    • Gewürze & Mischungen
    • Räucherholz & Anzünder
  • Hilfe
    • Fragen zum Pökeln
    • Fragen zum Durchbrennen
    • Fragen zum Heißräuchern
    • Fragen zum Kalträuchern
    • Allgemeine Fragen
    • Die idealen Temperaturbereiche
    • Pökelzeit-Rechner
    • Rechner für Pökellake
    • Volumenrechner für Wurstbrät
    • Login
    • Registrieren
    • Werbung abschalten
Räucherwiki

[gtranslate]

  • Lektüre
    • Wörterbuch
    • Grundlagen
    • Bauanleitungen
    • Tipps & Tricks
    • Helferlein
      • Volumenrechner für Wurstbrät
      • Rechner für Pökellake
      • Pökelzeit-Rechner
      • Schinkenprotokoll
    • Gastbeiträge
    • Hilfreiche Links
    • Über uns
  • Rezepte
    • Rezept eintragen
    • Übersicht
    • Fisch
      • Kaltgeräuchert
      • Heißgeräuchert
    • Fleisch
      • Kaltgeräuchert
      • Warmgeräuchert
      • Heißgeräuchert
      • Luftgetrocknet
      • Sonstiges
    • Wurst
      • Rohwurst
      • Brühwurst
      • Kochwurst
      • Bratwurst
    • Konserven
    • BBQ
      • Schwein
      • Rind
      • Lamm
      • Geflügel
      • Fisch
    • Diverses
      • Käse
      • Brot
      • Beilagen
    • Würzen
      • BBQ-Rubs
      • Pökelmischungen
      • Brühwurstmischungen
  • Forum
  • Einkaufen
    • Club-Shop
      • Vakuumiergeräte zum Sonderpreis
      • chrisale Pökelsalz
      • Holzasche für Aschereifung
      • Noderer Surfass
      • Berkel Schneidemaschine
    • Räucherofen kaufen
      • Edelstahl-Räucherofen mit Isolierung
      • Edelstahl-Räucherofen ohne Isolierung
    • Naturdärme kaufen
    • Räucherzubehör
    • Gewürze & Mischungen
    • Räucherholz & Anzünder
  • Hilfe
    • Fragen zum Pökeln
    • Fragen zum Durchbrennen
    • Fragen zum Heißräuchern
    • Fragen zum Kalträuchern
    • Allgemeine Fragen
    • Die idealen Temperaturbereiche
    • Pökelzeit-Rechner
    • Rechner für Pökellake
    • Volumenrechner für Wurstbrät
    • Login
    • Registrieren
    • Werbung abschalten
Menü
Forum-Navigation
ForumAnmeldenRegistrieren
Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenBeitragsübersicht: Losekamm
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.

Beitragsübersicht: Losekamm

Losekamm
Losekamm
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo Scarabeo, danke für deinen Hinweis, zu wenig Fett dürfte die Antwort vermutlich sein. Danke …In: Pfefferbeißer sind zäh
vor 11 Monaten
Hallo zusammen, bin neu hier und würde mich gerne mal öfters mit anderen zu verschiedenen Themen …In: Pfefferbeißer sind zäh
vor 11 Monaten

Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Keime beim Räuchern
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

  • Volumenrechner für Wurstbrät
  • Rechner für Pökellake
  • Pökelzeit-Rechner

Die neusten Rezepte

  • Frische Mettenden aus dem Buchenrauch, eine köstliche Rohwurst für Eintöpfe und GrünkohlMettenden selber machen
    24. November 2025
    Keine Kommentare
  • Mischbrot Roggenvollkorn Rezept
    8. November 2025
    3 Kommentare
  • Jalapeño-Cheddar-Griller
    25. September 2025
    Keine Kommentare
  • Türkische Sucuk
    24. Juli 2025
    Ein Kommentar
  • Leberkäse ohne KutterLeberkäse aus dem Thermomix
    4. Mai 2025
    Keine Kommentare

Tipps & Tricks

  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
    22. März 2023
    4 Kommentare
  • Pökelzeit-Rechner
    7. Dezember 2017
    29 Kommentare
  • Schwarwälder Schinken selber machenSchinkenprotokoll
    4. Juni 2020
    2 Kommentare
  • Eierkarton als Sparbrand
    7. November 2017
    22 Kommentare
  • Danyel in seiner Wurstküche zeigt frisch gemachte WeißwürsteGemeinsam räuchern, wursten, grillen – live!
    22. Juni 2025
    Keine Kommentare

Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (40) Knacker (9) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (38) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (214) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Vegan (1) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

Kalträucherset Jäger
Smoki-Profiräucherofen 150cm
Smoki-Profiräucherofen 150cm
Räucherschrank Wild Joe 100x50x40cm

Zufallsrezepte

  • Gewürzspeck-Variationen
  • Lachsschinken selber machen
  • Schinkensülze aus der Schinkenfee
  • Leberwurst selber machen
  • Feine Leberwurst mit Rübenkraut
  • Kaltgeräucherter Bauchspeck Schwarzwälder Art
  • Salami Pur Porc mit Edelschimmel selber machen
  • Landjäger Schwarzwälder Art a la Siggibär

Aus unserem Lexikon:

  • Kutter
  • Gesundheitszeugnis
  • Vakuumreifung
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Edelschimmel
  • pH-Wert
  • Alginat (E400-E405)
  • Brühwurst

Aktuell im Forum:

NaturalBornGriller
Heizleistung im selbstgebauten Re …von NaturalBornGrillervor 1 Tag
Danyel
Kochschinken Räuchernvon Danyelvor 1 Tag
Danyel
Teewurst Streichfähigkeitvon Danyelvor 5 Tagen
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung