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Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenBeitragsübersicht: Mato
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Beitragsübersicht: Mato

Mato
Mato
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Selbst soetwas zu recherchieren ist bestimmt so dramatisch wie den netzdoktor zu befragen der einen …In: benötige Hilfe - Einschätzung Schimmel
vor 1 Monat
anbei noch ein paar mehr fotosIn: benötige Hilfe - Einschätzung Schimmel
vor 1 Monat
geruchstest: unauffällig. riecht "frisch" und nach den verwendeten kräutern.In: benötige Hilfe - Einschätzung Schimmel
vor 1 Monat
Servus Zusammen, ich habe leider zu wenig Erfahrung um mir hier selbst zu helfen. Auf den Bild …In: benötige Hilfe - Einschätzung Schimmel
vor 1 Monat
Hallo Danyel, danke für die Infos. Da die Pökelzeit beim Thema "schweinebauch Luftgetrock …In: Luftgetrocknet -Schweinebauch + Coppa
vor 3 Monaten
Bei den ganzen Reaktionen und dem Input, weiß ich garnicht wem ich zuerst antworten soll. Jedenfa …In: Luftgetrocknet -Schweinebauch + Coppa
vor 3 Monaten
Servus Zusammen, ich bin neu hier - verfolge das (und andere) Forum schon eine Weile. Grundsät …In: Luftgetrocknet -Schweinebauch + Coppa
vor 3 Monaten

Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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