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Profil: Cornelius

Cornelius
Cornelius
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Cornelius
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Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Aus unserem Shop

SMOKI Räucherofen Kalle
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  • Kaltgeräucherter Lachs
  • Fleischkäse in Gugelhupfform
  • Oberpfälzer Presssack
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  • Thunfisch aus dem Heißrauch

Aus unserem Lexikon:

  • Aflatoxine
  • Abdrehen
  • Warmräuchern
  • Warmfleisch
  • Einlegen
  • Räucherpause
  • PSE-Fleisch
  • Kerntemperatur

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 7 Stunden
Danyel
Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
RoZis
Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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