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Profil: Hofnarr

Hofnarr
Hofnarr
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Mario
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Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Aus unserem Shop

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Zufallsrezepte

  • Pikantis-Griller
  • Wildschweinsalami
  • Schinken Schwarzwälder Art a la Siegfried Rittler
  • Kassler von der Iberico-Lende
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  • Pastrami vom Bürgermeisterstück
  • Knofispeck und Knofischinken selber machen
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Aus unserem Lexikon:

  • Reifungsfehler
  • Fleischwolf
  • MDV
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  • Ascorbinsäure (E300)
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Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 16 Stunden
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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