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Profil: janosh07

janosh07
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Basiswissen

  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Schlagwörter

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  • Leberwurst (im Darm oder Glas)
  • Steirische Haus-Sulz
  • Spare Ribs 3-2-1 im Kugelgrill
  • Hausmacher Leberkäse gebacken vom Mangalica Schwein
  • Fränkische Bratwurst im Schafsdarm

Aus unserem Lexikon:

  • Dauerwurst
  • Kutter
  • Räuchern
  • Schimmel
  • Flomen
  • Pape
  • BBQ
  • Kerntemperatur

Aktuell im Forum:

Danyel
Wildsalami OHNE räuchernvon Danyelvor 1 Woche
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Konsistenz beim Fleischkäsevon Butchyvor 1 Monat
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Knetmaschinevon 55erFariovor 1 Monat
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