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Beitragsübersicht: janosh07
Ich bin etwas spartanischer rangegangen.
Der El Fuego Xl war nun wirklich zu klein für die vielen …In: Zeigt her Eure Räucherkammern!
vor 2 Jahren
Vielleicht nochmal zum Thema zurück.....
Also ich habe sehr gute Erfahrungen damit gemacht auf da …In: Räuchermehl Gewürze?
vor 2 Jahren
Also die Nüsse sehen nach dem räuchern ganz normal aus und riechen einfach nur nach Raucharoma....
…In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Also der gepökelte, gesmokte und Souvide gegarte schweinerücken ist mega, trotz milchiger Lake. Aber …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Genau so hab ich es verstanden! Ich behalte das im Auge und halte euch auf dem laufenden!
danke f …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Ok, das wäre ne Erklärung....habe mein Fleisch aus ner Großschlachterei....da hat es bestimmt nicht …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Super, das beruhigt mich ein wenig! Danke für deine schnelle Antwort.
bei dem nächsten Foto sieht …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Hat jemand ne Idee oder Meinung dazu? Pastrami is5 gleich fertig und dann soll der schweinelachs in …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
Hi,
ich hab dieses Jahr irgendwie etwas Pech....
Einer von vier Bacon aus dem gleich …In: Milchige Pökellake beim vakumierpökeln
vor 3 Jahren
JETZT kommt der Witz an der Sache! Ich bin gebürtiger Ossi und muss seit etlichen Jahren mit den Spr …In: Gekaufte Pökelware
vor 3 Jahren
ok, dann probiere ich dies zunächst!
Ich weiß ja nicht ob in dem Brät der frischen Bratwurst scho …In: Gekaufte Pökelware
vor 3 Jahren
Zitat: "Aaaaaber es kommt auch darauf an wie der Metzger die Würste vorbereitet/ bearbeitet hat …In: Gekaufte Pökelware
vor 3 Jahren
hmm, ich glaube ich kaufe mir einfach mal 10 Stück und probiere es mal mit Nasspökeln. Ich werde eu …In: Gekaufte Pökelware
vor 3 Jahren
Ich schreibe mal meine Frage mit hier dazu (ich hoffe ich trete damit niemanden auf die Füße aber de …In: Gekaufte Pökelware
vor 3 Jahren
ja genau dieses Bild habe ich gemeint, nur dass es bei mir wie gesagt im Kern war. Lange genug hatte …In: grau gelber Kern bei Schinken
vor 3 Jahren
Hab grad im Forenbeitrag von Jagerfranz https://www.raeucherwiki.de/community/thema/aschereifung-2/ …In: grau gelber Kern bei Schinken
vor 3 Jahren
4 Monate ist natürlich ne Ansage! Sorgen mache ich mir noch lange nicht....fand es nur interessant z …In: Zu lange Pökeln?
vor 3 Jahren
Moin Räucherbrüder,
wollte mal eure Meinung hören....
Vor anderthalb Wochen waren wi …In: Zu lange Pökeln?
vor 3 Jahren
Ja die Informationslage ist etwas dürftig! Werde versuchen hier mal diesen Winter alles zu dokumenti …In: grau gelber Kern bei Schinken
vor 3 Jahren