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Profil: Markus84

Markus84
Markus84
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Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Kerntemperatur
  • Brotzeit
  • Beizen
  • Nitrosamine
  • Kondensat
  • Heißräuchern
  • Edelschimmel
  • Wursthülle

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