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Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Keime beim Räuchern
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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