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Profil: WaR52

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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Umröten
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  • PSE-Fleisch
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