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Profil: Wurster

Wurster
Wurster
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Jürgen
Zuletzt gesehen:
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Mitglied seit:
9. Dezember 2021
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6
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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Aus unserem Shop

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Zufallsrezepte

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  • Grundbrät für Bratwurst mit Einlage
  • Leberkäse aus dem Thermomix
  • Gänseschmalz selber machen
  • Zwiebelfleisch-Aufstrich
  • Rauchige Streichmettwurst selber machen
  • Kaltgeräucherte Entenbrust
  • Weckewerk selber machen

Aus unserem Lexikon:

  • Schwarzräuchern
  • Schinkennetz
  • Einlegen
  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Aflatoxine
  • Natriumascorbat (E301)
  • Durchbrennen
  • Vakuumreifung

Aktuell im Forum:

otto001
Pikant-Leberkäsevon otto001vor 14 Stunden
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Luftgetrocknet -Schweinebauch + C …von Matovor 2 Wochen
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Drevos Räucherofenvon Mario72vor 1 Monat
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