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Profil: Wurster

Wurster
Wurster
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Jürgen
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 3 Jahren
Mitglied seit:
9. Dezember 2021
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5
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6
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Basiswissen

  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten

Helferlein

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Tipps & Tricks

  • Rinderschinken in Asche gereift - Anleitung zur AschereifungSo geht Aschereifung
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Aus unserem Shop

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  • Rauchige Streichmettwurst selber machen
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  • Mortadella aus der Schinkenfee
  • Cider-Muscheln aus dem Apfelrauch
  • Filetblutwurst im Schweinemagen

Aus unserem Lexikon:

  • Ascorbinsäure (E300)
  • Frischluftphase
  • Räucherpause
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  • Umröten
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  • Wurstfüller
  • Schimmel

Aktuell im Forum:

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