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Profil: Xiombarg

Xiombarg
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Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Keime beim Räuchern
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

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  • Oberpfälzer Presssack
  • Tomate-Knoblauch Bratwurst
  • Geräucherte Saumeisen
  • Pancetta selber räuchern
  • Kochsalami selber machen
  • Kaltgeräucherte Rotbarben

Aus unserem Lexikon:

  • Rohwurst
  • Brotzeit
  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Beizen
  • Heißräuchern
  • Wursthülle
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Plateauphase

Aktuell im Forum:

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