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Profil: Xiombarg

Xiombarg
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ProfilBeitragsübersicht
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Oliver
Zuletzt gesehen:
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Mitglied seit:
29. Oktober 2018
Mitgliedsaktivität
3
Gestartete Themen
4
Erstellte Antworten
3
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Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (23) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (4) Lektüre (1) Luftgetrocknet (7) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (58) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (36) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (212) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wissen (1) Wurst (59) YouTube (38)

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  • Pikanter Schweinenacken in Asche gereift
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  • Vegane Sobrasada aus getrockneten Tomaten

Aus unserem Lexikon:

  • Wursthülle
  • Kutter
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  • Rohwurst
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  • Nitrosamine
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