Zitat von Mogli am 11. März 2024, 14:43 Uhr

Hallo ich bin Mogli und neu hier. Ich habe eine Anfrage zum Thema Kalträuchern bei hoher aussen Temperatur. Die Anfrage ist etwas ungewöhnlich da ich später in Thailand auch räuchern möchte habe ich mir vorgestellt einen Räucherofen in ein klimatisierten Raum zu bauen und die Brennkammer nach außen zu verlegen. Nun zu meiner Frage, wie sieht es mit dem Rauchabzug aus wenn die Rauchtemperatur zwischen Erzeugung und Räucherofen um ca 15⁰C sinkt? Hat jemand damit Erfahrung?
Gruß Mogli