Forum-Navigation
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.
Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
ThemenLetzter Beitrag
Fehler beim Durchbrennen, brauch dringend eure HilfeVon Alex6 Antworten · 2.278 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Alex
Nackenschinken und ReifungVon rowabo4 Antworten · 3.315 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · rowabo
Fehler beim Durchbrennen, brauch dringend euren RatVon Alex2 Antworten · 2.254 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Danyel
Lamm räuchern ? (keule und filett)Von Schafrauchtante5 Antworten · 3.761 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Stefan
Kräuter-, Chili-, PfeffermantelVon Suncezz1 Antwort · 1.776 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Stefan
Traubenzucker, Rohrzucker oder AscorbinsäureVon Heiper19715 Antworten · 7.175 AufrufeLetzter Beitrag: vor 5 Jahren · Schafrauchtante
Probleme beim NasspöckelnVon Chris635 Antworten · 3.328 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Viele Grüße aus KolumbienVon Pancho3 Antworten · 1.821 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Reifen von KaltgeräuchertenVon Joghurt21 Antwort · 3.267 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Räuchern im TritschlerVon Russenfuchs7 Antworten · 4.742 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Schinken reifen im Kühlschrank ( n i c h t eingeschaltet!)Von Buchenrauch4 Antworten · 8.716 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Buchenrauch
Trocken Pökeln - Temperatur, Luftfeuchtigkeit, NachsalzenVon mkopeztky4 Antworten · 5.812 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Stefan
Meersalz oder KochsalzVon millerbill224 Antworten · 3.793 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · millerbill22
Schinken zu trocken :((Von Totolein3 Antworten · 9.453 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Grundrezept für Schinken, Salzung und Gewürze !Von Insulaner1 Antwort · 4.230 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
Rauchgenerator oder Sparbrand ?Von Insulaner1 Antwort · 6.602 AufrufeLetzter Beitrag: vor 6 Jahren · Danyel
