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Beitragsübersicht: Blacky

Blacky
Blacky
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Hallo, Frage: wie viel Salz nimmt ihr bei Pökeln im Pökelfass ( Pökeln in Eigenlake)   …In: Pökeln im Pökelfass
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Schüttung
  • Rub
  • Warmfleisch
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  • Bindung (Wurstbrät)
  • PSE-Fleisch
  • Schimmel
  • BBQ

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