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Beitragsübersicht: Breitengrien

Breitengrien
Breitengrien
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo Ich möchte selber mit dem Wursten anfangen. Jetzt versuche ich Starterkulturen zu kaufen ab …In: Starterkulturen
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Kalträuchern
  • Wässern
  • MDV
  • Gelbildung
  • Kondensat
  • Brühwurst
  • BBQ
  • Kutterhilfsmittel (KHM)

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