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Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenBeitragsübersicht: Frank-Uwe
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Beitragsübersicht: Frank-Uwe

Frank-Uwe
Frank-Uwe
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Moin, es fällt mir immer wieder auf, dass in den Rezepten die Gewürzmischung beim kuttern erst als l …In: Warum kommen die Gewürze erst als letztes in den Kutter?
vor 6 Jahren
Also, ich kenne die Sache mit dem R im Monatsnamen nur als Richtlinie zum Kalträuchern. In den Monat …In: Das R im Monatsnamen
vor 6 Jahren

Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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