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Beitragsübersicht: Rolf Welker

Rolf Welker
Rolf Welker
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo Stefan, Bärlauchpesto ist auf Nudeln das Beste was es gibt, viel Arbeit bis es fertig ist …In: Habe mal eine Frage zur Bärlauchbratwurst
vor 3 Jahren
  Meine Frau nervt mich, ich soll Bärlauchbratwurst mit frischem Bärlauch machen. In jede …In: Habe mal eine Frage zur Bärlauchbratwurst
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Rinderschinken in Asche gereift - Anleitung zur AschereifungSo geht Aschereifung
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  • Rechner für Pökellake
    17. November 2017
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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Frischluftphase
  • Edelschimmel
  • Durchbrennen
  • Kutter
  • Räuchern
  • Räuchergang
  • Heißräuchern

Aktuell im Forum:

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