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Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenBeitragsübersicht: Stricki
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Beitragsübersicht: Stricki

Stricki
Stricki
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo, ich würde gerne Bratwürste ( Roster 😉 ) von Wild und Lamm herstellen ohne den Zusatz von …In: Bratwurst von Wild/Lamm ohne Schweinefett
vor 2 Jahren
Danke..  Ich war mir unsicher ..und ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg. In der Metro gibt s D …In: Abhängen im Bergkeller
vor 3 Jahren
Hallo,   ich habe einen Bergkeller mit um die 10 Grad und einer Luftfeuchte von über 65 P …In: Abhängen im Bergkeller
vor 4 Jahren

Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt

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