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Beitragsübersicht: Stricki

Stricki
Stricki
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo, ich würde gerne Bratwürste ( Roster 😉 ) von Wild und Lamm herstellen ohne den Zusatz von …In: Bratwurst von Wild/Lamm ohne Schweinefett
vor 2 Jahren
Danke..  Ich war mir unsicher ..und ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg. In der Metro gibt s D …In: Abhängen im Bergkeller
vor 3 Jahren
Hallo,   ich habe einen Bergkeller mit um die 10 Grad und einer Luftfeuchte von über 65 P …In: Abhängen im Bergkeller
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Keime beim Räuchern
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  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!

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Aus unserem Lexikon:

  • Pökelsalz
  • Kerntemperatur
  • Frischluftphase
  • Teeressig
  • Beizen
  • Durchbrennen
  • Heißräuchern
  • Poltern

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Pikant-Leberkäsevon otto001vor 10 Stunden
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Luftgetrocknet -Schweinebauch + C …von Matovor 2 Wochen
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