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Profil: Buxili

Buxili
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Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Keime beim Räuchern
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  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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  • Bregenwurst

Aus unserem Lexikon:

  • Bindung (Wurstbrät)
  • Wässern
  • Warmfleisch
  • Kondensat
  • Abdrehen
  • Einlegen
  • Kutter
  • Räuchermehl

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