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Profil: Gehoer

Gehoer
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Gerald
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Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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  • Leberkäse ohne KutterLeberkäse aus dem Thermomix
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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

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SURT XXL – BBQ Backofen in schwerer Ausführung
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Zufallsrezepte

  • Buttermilch-Zwiebelbrot
  • Lardo vom Mangalitzaschwein
  • Räucherlende vom Strohschwein
  • Hirsch-Zirbel-Salami
  • Pfefferbeisser (grob, Rind/Schwein)
  • Schinkensülze aus der Schinkenfee
  • Chorizo (Rohwurst)
  • Sucuk roh und luftgetrocknet

Aus unserem Lexikon:

  • Poltern
  • BBQ
  • Wursthülle
  • Heißräuchern
  • Trockenrand
  • Warmräuchern
  • Smoken
  • Edelschimmel

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