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Profil: good_guy

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Thorsten
Zuletzt gesehen:
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Mitglied seit:
4. April 2021
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10
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4
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Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!

Helferlein

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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (23) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (59) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (212) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wissen (1) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

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  • Schwarze Käsekrainer selber machen

Aus unserem Lexikon:

  • Starterkulturen
  • Kondensat
  • Inverkehrbringen
  • Silberhaut
  • Reifeschrank
  • Ascorbinsäure (E300)
  • Wurstfüller
  • Schimmel

Aktuell im Forum:

Mato
Luftgetrocknet -Schweinebauch + C …von Matovor 1 Woche
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