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Profil: Insulaner

Insulaner
Insulaner
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Vorname:
Jörg Josef
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 2 Jahren
Mitglied seit:
3. November 2019
Mitgliedsaktivität
6
Gestartete Themen
4
Erstellte Antworten
3
Erhaltene "Gefällt mir"

Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Keime beim Räuchern
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Salami selber machen und in Lake reifen lassenLakereifung für Rohwürste
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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (213) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

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  • Kammschinken vom Schwein nach Art eines Südtiroler Specks
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  • Mangaliza-Speck mit Kräutern
  • Rehbratwurst selber machen
  • Kaltgeräucherte Gänsebrust
  • Marinierter Mango-Nacken aus dem Smoker

Aus unserem Lexikon:

  • Separatorenfleisch
  • Heißräuchern
  • Poltern
  • Rohwurst
  • Bindung (Wurstbrät)
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Alginat (E400-E405)
  • Reifeschrank

Aktuell im Forum:

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Schinken schwitzt!von Duc63vor 1 Tag
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Pökeln im Pökelfassvon Erwineeeevor 2 Wochen
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Räucherheizungvon Buddy7vor 2 Wochen
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