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Profil: Mojito73

Mojito73
Mojito73
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Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Smoken
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  • Ascorbinsäure (E300)
  • Schnittfestigkeit
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