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Profil: pUssy

pUssy
pUssy
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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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  • Wachtelbratwurst

Aus unserem Lexikon:

  • BBQ
  • Separatorenfleisch
  • Pökelsalz
  • Parieren
  • Wurstfüller
  • Beizen
  • Räuchermehl
  • Natriumascorbat (E301)

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