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Profil: raeucherbiene

raeucherbiene
raeucherbiene
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ProfilBeitragsübersicht
Vorname:
Sabine
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 5 Jahren
Mitglied seit:
31. Oktober 2020
Mitgliedsaktivität
4
Gestartete Themen
5
Erstellte Antworten
8
Erhaltene "Gefällt mir"

Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Keime beim Räuchern
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Tipps & Tricks

  • Pökelzeit-Rechner
    7. Dezember 2017
    29 Kommentare
  • Volumenrechner für Wurstbrät
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  • Rechner für Pökellake
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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (213) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

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Zufallsrezepte

  • Lammkeule Mediterran
  • Luftgetrocknete Salami selber machen
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  • Kaltgeräucherter Lachs mit Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere
  • Hütten-Boxerln
  • Lyoner
  • Thüringer Rostbratwurst normal und mit Käse

Aus unserem Lexikon:

  • Bindung (Wurstbrät)
  • Durchbrennen
  • Edelschimmel
  • Dauerwurst
  • Schimmel
  • Schinkennetz
  • Parieren
  • Pökelsalz

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