Neues Prokekt " Bresaola "

#11 · 9. Januar 2023, 10:18

Ja der Rand ist schon sehr ausgeprägt, den wirst Du auch im Vakuum nimmer wegzaubern.

Seis drum Hauptssache er schmeckt. 🙂

Beste Grüße Stefan

Sindi hat auf diesen Beitrag reagiert.

#12 · 9. Januar 2023, 17:41

Hallöle,

wie gesagt der Rand ist ja weich. Beim orginal Bündner-Fleisch ist er sogar hart, das fällt nur nicht so auf weil es ja hauchdünn aufgeschnitten wird. Meine Scheiben habe ich nur so gut es geht, wegen der Verkostung, mit dem Messer geschnitten. Wenns dann ans richtige genießen geht kommt die Aufschnitt Maschine zum Einsatz,

viele Grüße aus dem Allgäu

von

Andreas

Stefan und Sindi haben auf diesen Beitrag reagiert.