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Beitragsübersicht: RD65

RD65
RD65
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ProfilBeitragsübersicht
Zitat von StefanS am 4. März 2022, 18:37 Uhr Nun ich denke das das kleinere Kaliber mit dem Wolf sc …In: Fleischwolfaufsatz für Kaliber 18/20 - Meine Ergebnisse unbefriedigend
vor 3 Jahren
Moin Stefan ! Kannte ich schon - Danke für die Ergänzung, damit kann ich etwas anfangen Beste …In: Brettsalami und die lieben "Brettchen"
vor 3 Jahren
Moin ! - Sorry für die "Uneindeutigkeit": Für mich übliches Bratwurstkaliber = 28/30 vo …In: Fleischwolfaufsatz für Kaliber 18/20 - Meine Ergebnisse unbefriedigend
vor 3 Jahren
Moin ! Falls der Wurstfüller noch zu haben sein sollte - Bitte kurze Info Beste Grüße, RichardIn: Celsius wurstfüller zu verkaufen
vor 3 Jahren
Moin zusammen! Fachliche Frage zu den genutzten Brettchen: Gefühlsmäßig werde ich die Brettchen …In: Brettsalami und die lieben "Brettchen"
vor 3 Jahren
Hallo zusammen, folgendes Phänomen (was sicher fachlich erklärbar sein wird) hatte ich schon vor …In: Fleischwolfaufsatz für Kaliber 18/20 - Meine Ergebnisse unbefriedigend
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Keime beim Räuchern

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • pH-Wert
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