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Profil: Burkhard

Burkhard
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Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Plateauphase
  • Schimmel
  • Pape
  • Räuchermehl
  • Wursthülle
  • Kalträuchern
  • Räuchern
  • Reifeschrank

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