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Profil: Butenkerl

Butenkerl
Butenkerl
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Christian
Zuletzt gesehen:
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Mitglied seit:
22. Oktober 2020
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Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Schwarwälder Schinken selber machenSchinkenprotokoll
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  • Rechner für Pökellake
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  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
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  • Volumenrechner für Wurstbrät
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Schlagwörter

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  • Coppa vom Ibericonacken
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Aus unserem Lexikon:

  • Dauerwurst
  • Gelbildung
  • Pökelsalz
  • Kutter
  • Heißräuchern
  • BBQ
  • Durchbrennen
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