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Profil: Hakoe

Hakoe
Hakoe
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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Keime beim Räuchern
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Rub
  • Natriumascorbat (E301)
  • Räuchermehl
  • Kaliber
  • Wurstfüller
  • Einlegen
  • Schwarzräuchern
  • Kutter

Aktuell im Forum:

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