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Profil: Knacker

Knacker
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Basiswissen

  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Keime beim Räuchern
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Bindung (Wurstbrät)
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