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Profil: otto001

otto001
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Otto
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24/7 hungrig
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Basiswissen

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  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Alginat (E400-E405)
  • Schnittfestigkeit
  • Kaliber
  • Räucherpause
  • Warmräuchern
  • Bindung (Wurstbrät)
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