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Profil: Theo64

Theo64
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Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Tipps & Tricks

  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
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  • Rechner für Pökellake
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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fachlektüre (1) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (23) Innereien (2) Kalbfleisch (3) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (4) Lektüre (1) Luftgetrocknet (7) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (58) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (36) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (211) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wissen (1) Wurst (59) YouTube (38)

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Aus unserem Lexikon:

  • Kutter
  • Brühwurst
  • Wurstfüller
  • Beizen
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  • Räuchern

Aktuell im Forum:

Danyel
Wildsalami OHNE räuchernvon Danyelvor 1 Woche
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