Weiße Schimel Punkte
Hallo zusammen.
Ich habe eine ganze Wildschweinkeule vom Überläufer vor ca. 2,5 Monaten kaltgeräuchert.
Jetzt nach dieser Zeit habe ich weiße flauschige Punkte die immer größer werden.
Siehe Foto. Kann mir jemand sagen was jetzt zu tun ist? Möchte den Schinken eigentlich
Ostern geniesen. Schöne Grüße
Ernst
Hochgeladene Dateien:
Lies dies und dann entscheide selbst: https://www.raeucherwiki.de/kann-ich-schimmel-auf-dem-fleisch-einfach-abbuersten/
Hallo Ernst. So wie es aussieht leider hast du recht.Ich weiß nicht unter welchen bedingungen hast du die Keule „behandelt „ Pokeln , Räuchergange Reifen.? Nach 2,5 monaten manche stehlen sind noch richtig feucht -nicht ausreichende lüftbewegung ? Temperaturschwankungen? Ich persönlich würde solche Fleisch entsorgen .B.G Waldi
Guten Morgen,
danke für eure Antworten.
Schöne Grüße
Ernst