Zum ersten mal Bauernmettwurst Versuch

#1 · 1. März 2021, 01:50

Guten Morgen, ich habe mich an Bauernmettwurst versucht. Vielleicht ein bisschen fett. 60 Prozent Schweinebauch und 40 Prozent Schweinenacken. Findet ihr die zu fett? Die reifen jetzt zwischen 14 und 18 Grad seit einer Woche mit 28 Gramm NPS per Kilo. Luftfeuchtigkeit ca. 95 Prozent schwankend.Wann kann ich mit dem Räuchern beginnen? Lebe in Thailand. Durchschnittliche Temperaturen nachts 25 Grad tagsüber um die 30 Grad.

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