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Beitragsübersicht: Hartwurscht

Hartwurscht
Hartwurscht
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Ein Superfoto und schöne Würschtl Stefan! Welches Rezept? Könnte man auch eine Fototapete drau …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Valium nehm ich schon, gibts noch was besseres?In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Servus Dieter und Stefan, das mit der großen Schüssel leuchtet mir ein, werd ich probieren. Wi …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Servus Stefan, meine Wurstwerkstatt ist die Waschküche, und das ist auch die Brotwerkstatt und di …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Servus Stefan, danke für die rasche Antwort. Gut das ich nicht alleine bin mit diesem Problem. …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Servus Miteinander, jetzt lacht nicht, war gestern am Polnische machen, habe vorher mit dem tolle …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

  • Volumenrechner für Wurstbrät
  • Rechner für Pökellake
  • Pökelzeit-Rechner

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  • Rechner für Pökellake
    17. November 2017
    26 Kommentare

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Aus unserem Lexikon:

  • MDV
  • pH-Wert
  • Plateauphase
  • Schüttung
  • Vakuumreifung
  • Bindung (Wurstbrät)
  • Heißräuchern
  • Parieren

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 17 Stunden
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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