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Beitragsübersicht: Schrat

Schrat
Schrat
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo Stefan, vielen Dank für deine schnelle Antwort. Dann werde ich mal bei meinem Zeitplan b …In: Lachs kalt räuchern
vor 4 Jahren
Hallo Räucherfreunde, Ich habe bisher nur heiß geräuchert, und möchte nun mal eine Lachsseite kal …In: Lachs kalt räuchern
vor 4 Jahren
Hallo Gerhardharry, Hallo Stefan, vielen Daank für Eure Antworten. Da es jetzt ja in den Sommer r …In: Leuftfeuchtigkeit beim Reifen
vor 5 Jahren
Hallo Räucherfreunde, nachdem ich nun als Neuling hier einiges durchstöbert habe, habe ich nun Fr …In: Leuftfeuchtigkeit beim Reifen
vor 5 Jahren
Hallo Stefan, Danke für die Hinweise., werde mich dann mal schlau machen. Gruß Manfred und ein …In: Heiß oder kalt räuchern
vor 5 Jahren
Hallo Stefan, danke für Deine Antwort. Also werde ich mich ans probieren machen. Hoffentlich läuf …In: Heiß oder kalt räuchern
vor 5 Jahren
Hallo Stefan, vielen Dank für Deine Antwort. Ich habe im Internet nach Rezepten gesucht, und bin …In: Heiß oder kalt räuchern
vor 5 Jahren
Hallo Räuchergemeinde, habe vor einigen Tagen einen Borniak Räucherofen gekauft, und suche nun na …In: Heiß oder kalt räuchern
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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    7. November 2017
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    7. Dezember 2017
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  • Rinderschinken in Asche gereift - Anleitung zur AschereifungSo geht Aschereifung
    23. April 2018
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  • Rechner für Pökellake
    17. November 2017
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Aus unserem Lexikon:

  • Schnittfestigkeit
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Räuchern
  • Poltern
  • Wässern
  • Rohwurst
  • Warmräuchern
  • Inverkehrbringen

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