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Beitragsübersicht: Sturmi

Sturmi
Sturmi
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo zusammen, ich versuche seit März einen BFK9 Kutter von Beeketal direkt zu kaufen. Leider …In: Beeketal BFK9
vor 5 Jahren
Der Karton war nicht kunststoffbeschichtet und der Abstand zu den Stücken bei ca. 10cm. Ich bin g …In: Aschereifung
vor 6 Jahren
Hallo zusammen, da mein Keller etwas zu trocken ist, habe ich mir einen Reifeschrank gebaut. L …In: Reifen von Salami und Schinken in selbstgebautem Reifeschrank
vor 6 Jahren
Hallo zusammen, ich habe gestern meine Schinken aus der Asche genommen und hatte leider an manche …In: Aschereifung
vor 6 Jahren

Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt

Helferlein

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Tipps & Tricks

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    4. Juni 2020
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  • Volumenrechner für Wurstbrät
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  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
    22. März 2023
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  • Rechner für Pökellake
    17. November 2017
    26 Kommentare

Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (213) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

SMOKI Räucherofen Big Max
Kalträucherset Einsteiger
Räucherschrank Wild Joe 120x50x40cm

Zufallsrezepte

  • Norddeutsche Saumaisen
  • Wiener Würstchen
  • Paprikabeisser selber machen
  • Coppa mit Edelschimmel selber machen
  • Weißwurst
  • Schmorwurst für den Grill
  • Bärlauchpesto selber machen
  • Luftgetrocknete Rindersalami

Aus unserem Lexikon:

  • PSE-Fleisch
  • Schimmel
  • Durchbrennen
  • Wurstfüller
  • Fleischwolf
  • Edelschimmel
  • Bindung (Wurstbrät)
  • Wursthülle

Aktuell im Forum:

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benötige Hilfe - Einschätzung Sch …von Danyelvor 1 Monat
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