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Profil: Egon

Egon
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Egon
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Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Fleischwolf
  • Parieren
  • Pökelsalz
  • Kalträuchern
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  • Reifungsfehler
  • Gelbildung
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